Pasta con espárragos

Name: Pasta con espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Pasta corta; 600 g Espárragos; 1 Cebolla; 20 cl Nata para cocinar; 50 g Mantequilla; Sal y pimienta

5/5

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Receta de pasta con espárragos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de pasta con verdura muy rico.

35 min
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Pastas | Recetas vegetarianas
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Española

Ingredientes

Elaboración : pasta con espárragos

Preparación: 15 min | Cocción: 20 min | Tiempo total 35 min

Hierve los espárragos en abundante agua con sal y separa las puntas y la parte blanda del resto. Reserva el agua de cocción.
Sofríe la cebolla cortada en rodajas finas con un poco de mantequilla. Añade la parte blanda de los espárragos, sin las puntas. Cuece lentamente añadiendo de vez en cuando un poco del agua de la cocción y tritura los espárragos con un tenedor hasta obtener un crema.
Ahora agrega las puntas de los espárragos reservados y la nata. Deja esperar la nata.
Mientras tanto, cuece la pasta en la misma agua de cocción que los espárragos. Escurre y mezcla con la crema.
Sirve la pasta con espárragos.

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