Pasta con salsa de lentejas y anacardos
Receta de pasta con salsa de lentejas y anacardos, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato de pasta con salsa vegana muy rico.
- Personas: 4
- Preparación: 20 min
- Cocción: 90 min
- Categoría: Pastas | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
- Cocina: Española
| Pasta larga | 400 g |
| Lentejas precocinadas | 250 g |
| Anacardos picados | 250 g |
| Apio | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Concentrado de tomate | 1/2 tubo |
| Salsa de soja | 1 cucharadita |
| Pimentón | 1 cucharadita |
| Aceite de oliva |
Elaboración: pasta con salsa de lentejas y anacardos
- En una cacerola, dora el apio picado, la zanahoria y la cebolla. Luego agrega los anacardos y las lentejas. Saltea unos minutos, luego agrega un poco de salsa de soja y deja que el líquido se evapore.
- Toma el concentrado de tomate y dilúyelo con unos 3 vasos de agua y revuelve hasta obtener una salsa de tomate. Añade a la salsa y mezcla bien.
- Agrega el pimentón, mezcla bien y cocina durante aproximadamente una hora y media, revolviendo ocasionalmente.
- Cuece la pasta al dente y viértela en la salsa.
- Sirve la pasta con salsa de lentejas y anacardos.
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