Patatas asadas con crema de trufa
Receta de unas deliciosas patatas al horno con crema de trufa, perfectas para acompañar cualquier tipo de carne o pescado con un resultado increíble.
- Personas: 2
- Preparación: 15 min
- Cocción: 60 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes | Verduras y legumbres
- Cocina: Francesa
| Patatas pequeñas | 4 unidades |
| Nata fresca espesa | 30 g |
| Mantequilla a temperatura ambiente | 25 g |
| Mantequilla de trufa | 15 g |
| Sal gorda marina | 2 cucharaditas |
| Trufa en aceite de oliva | 1 cucharadita |
| Perifollo | 1/4 de manojo |
| Cebollino | 1/4 de manojo |
| Sal normal | Al gusto |
| Pimienta | Al gusto |
Elaboración: patatas asadas con crema de trufa
- Lava las patatas frotándoles bien la piel. Sálalas y envuélvelas por separado en papel de aluminio. Precalienta el horno a 200º C. Asa las patatas envueltas durante 1 hora en la bandeja inferior del horno.
- Lava el perifollo y el cebollino y sécalos. Separa las hojas de perifollo del tallo y pícalas. Trocea el cebollino.
- Mezcla las mantequillas, la sal y pimienta con la batidora de varillas manual hasta obtener una crema espumosa. Incorpora la nata y las hierbas y reserva la crema en un lugar frío.
- Saca las patatas del horno y con cuidado de no quemarte, ábrelos. Haz una incisión a lo largo de la patata y rellena el hueco con la crema de trufa. Reparte las trufas con su aceite por encima.
- Sirve las patatas asadas con crema de trufa. Pueden ser un acompañamiento o plato principal acompañadas de una ensalada.
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