Pimientos rellenos de quinoa
Receta de pimientos rellenos de quinoa, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato principal de verdura rellena muy rico.
- Personas: 3
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas
- Cocina: Española
| Pimiento verde | 1 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Pimiento amarillo | 1 |
| Quinoa | 300 gramos |
| Queso crema | 100 gramos |
| Sal y pimienta | |
| Aceite de oliva | |
| Perejil fresco picado | un puñado |
Elaboración: pimientos rellenos de quinoa
- Corta los pimientos quitándoles el tallo y las semillas. Salpimienta, pon un chorrito de aceite de oliva y hornea los pimientos por 10 minutos.
- Pon a cocer la quinoa en 600 ml de agua caliente con sal por 10 minutos o hasta que se absorba el agua. Salpimienta.
- Mezcla la quinoa con la cebolla bien picada, el queso en crema y el perejil picado. Con esta mezcla rellena los pimientos y hornea unos 10 minutos a 180 grados.
- Sirve los pimientos rellenos de quinoa.
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