Pisto manchego con huevo

Pisto manchego con huevo

Receta del clásico pisto manchego con huevo, un plato tradicional de la gastronomía española, ideal para que los peques coman verdura sin querer.

Tomate triturado 450 g
Huevo 4
Diente de ajo 2
Pimiento verde 2
Calabacín 1
Cebolla 1
Azúcar 1 cucharadita
Comino en polvo 1 cucharadita
Pimienta negra molida Al gusto
Sal Al gusto
Aceite de oliva virgen extra Un chorrete

Elaboración: pisto manchego con huevo

  1. Lava y seca el pimiento verde y el calabacín. Corta en trozos pequeños el diente de ajo, el pimiento verde, la cebolla y el calabacín. 
  2. Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén y rehoga el ajo y la cebolla. Agrega el pimiento y sofríe un par de minutos. 
  3. Agrega el calabacín, dale unas vueltas y añádele el tomate. Corrige la acidez con un poco de azúcar. Agrega la pimienta, la sal y el comino.
  4. Cocina a fuego suave hasta que el tomate esté frito. 
  5. Agrega los huevos cuando el tomate esté casi listo y déjalos cocinar con la tapa puesta hasta que la clara esté cuajada. 
  6. Disfruta de un delicioso pesto manchego con huevo. 

Regístrate para descargar la receta

Inicia sesión para dejar un comentario
También te interesará
Receta Pisto con berenjena sencilla Pisto con berenjena
Receta Lasaña de pisto con queso azul sencilla Lasaña de pisto con queso azul
Receta Pisto francés sencilla Pisto francés
Paté de salmón 19 recetas de paté caseros
Pasta de jamón y queso en el microondas 20 platos de pasta fáciles para el confinamiento
Tarta de chocolate 11 postres para endulzar a mamá en su día
Huevo de nube 20 recetas con huevos