Risotto de fresas

Name: Risotto de fresas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g Arroz; 350 g Fresas; 2 Chalotas; 1/2 vaso Vino blanco Prosecco; 1 l Caldo de verduras; 25 g Parmesano rallado; 2 cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de risotto de fresas, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato caliente de arroz con fresas muy rico y original.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Categoría: Arroces
Cocina: Italiana

Ingredientes

Arroz	300 g
Fresas	350 g
Chalotas	2
Vino blanco Prosecco	1/2 vaso
Caldo de verduras	1 l
Parmesano rallado	25 g
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal y pimienta

Elaboración: risotto de fresas

Dora las chalotas finamente picadas en una cacerola con el aceite.
Agrega el arroz y tuesta. Luego vierte el Prosecco y revuelve.
Agrega el caldo de verduras poco a poco y mezcla con una cuchara de madera.
Lava las fresas y córtalas en trozos pequeños, agrégalas al arroz a la mitad de la cocción.
Sigue agregando el caldo poco a poco a medida que el arroz lo absorba. Cuando el arroz esté al dente, sazona con sal y apaga el fuego. Agrega el parmesano y revuelve el risotto con una cuchara de madera.
Sirve el risotto de fresas.

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