Rollitos de berenjena y zanahoria

Name: Rollitos de berenjena y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 2 Zanahoria; 3 Berenjenas; 2 cucharadas Perejil picado; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 Cebolla

Receta de rollitos de berenjena y zanahoria, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Con muy pocos ingredientes tienes un delicioso entrante.

Personas: 6
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Categoría: Aperitivos y entrantes
Cocina: Española

Ingredientes

Zanahoria	2
Berenjenas	3
Perejil picado	2 cucharadas
Aceite de oliva	2 cucharadas
Cebolla	1

Elaboración: rollitos de berenjena y zanahoria

Lava, pela y ralla la zanahoria.
Pela y corta las cebollas en cuadritos.
Lava las berenjenas, córtalas en rodajas finas a lo largo y cocínalas con un poco de aceite de oliva. Luego escúrrelas en papel absorbente.
En una sartén con aceite saltea las cebollas, luego incorpora las zanahorias y cocina por 5 minutos a fuego bajo.
Vierte la mezcla de zanahoria sobre las berenjenas y haz los rollitos.
Sirve y disfruta los rollitos de berenjena y zanahoria, decora con un poco de perejil.

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