Rollitos de calabacín con mijo y alioli
Receta de rollitos de calabacín con mijo y alioli, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante caliente muy fácil de hacer con verduras.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 20 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Española
| Judías verdes | 250 g |
| Calabacines | 3 |
| Zanahorias | 3 |
| Cebolletas | 3 |
| Maíz | 200 g |
| Mijo | 1 taza |
| Tamari | 2 cucharadas |
| Perejil picado | 2 ramitas |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Ajo | 1 diente |
| Leche | 1 vaso |
| Sal y pimienta |
Elaboración: rollitos de calabacín con mijo y alioli
- Prepara los envueltos. Hierve con una pizca de sal las judías verdes, la zanahoria y la cebolleta hasta que estén tiernos. Reserva.
- Pon a cocer el mijo con dos tazas de agua y una pizca de sal. Cuando arranque a hervir tapa la cazuela y baja el fuego a mínimo. Cuece durante 20 minutos.
- Corta los calabacines a lo largo. Escalda en agua hirviendo durante 30 segundos para que queden al dente. Luego enfría y reserva.
- Prepara el alioli. Pon en el vaso de una licuadora el aceite, después el resto de ingredientes y bate despacio de abajo a hacia arriba cuidadosamente hasta que quede una crema homogénea.
- Pon en el centro de cada calabacín una cucharada de relleno. Cierra las láminas formando un pequeño rollito. Sirve los rollitos de calabacín con mijo y alioli.
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