Strudel con lentejas

Strudel con lentejas

Ingredientes

  • Masa de hojaldre1
  • Lentejas cocidas100 g
  • Cebolla1
  • Calabacín1
  • Zanahoria1
  • Berenjena1
  • Caldo de verduras1
  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Corta en tiras la cebolla, calabacín, zanahoria y berenjena. En una sartén sofríe la cebolla. Cuando empiece a estar dorada, añade la zanahoria. Añade el resto de las verduras y vierte un poco de caldo de verdura para evitar que se sequen demasiado. En unos 15 minutos, las verduras estarán listas.
  2. Mezcla las verduras con las lentejas cocidas.
  3. Extiende la masa de hojaldre. Colóca las verduras y las lentejas en el centro de la masa dejando algunos centímetros por cada borde. Enrolla con la ayuda de papel de horno.
  4. Horna el strudel con lentejas durante 40 minutos a 180° C. Luego extrae del horno y deja enfriar antes de servir.