Solterito arequipeño
El solterito es un plato frio, típico de Arequipa, una ciudad al sur del Perú. Se sirve como entrada. Es muy fácil de hacer y muy rápido
- Personas: 6
- Preparación: 12 min
- Cocción: 5 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Peruana
| Queso fresco | 250 g |
| Habas peladas | 1 taza |
| Limones | 2 |
| Maíz | 2 |
| Cebolla | 1 |
| Rocoto o ají verde | 1 |
| Aceite | 1 cucharada |
| Vinagre blanco | 1 cucharada |
| Hojas perejil picado | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: solterito arequipeño
- Cocina aproximadamente por 5 minutos las habas en agua o a vapor y haz lo mismo con el maíz y desgrana ambos.
- Junta la cebolla y el rocoto o ají en un bol y añade el queso fresco, las habas y el maíz.
- Aliña con aceite, vinagre, jugo de limón, sal, pimienta y unas hojas de perejil.
- Deja reposar al menos 5 minutos para que se cocine el rocoto.
- Sirve el solterito arequipeño como entrante.
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