Sopa de pescado
Receta de sopa de pescado, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una sopa caliente de pescado muy fácil de hacer en casa y muy saludable.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Sopas y cremas
- Cocina: Española
| Gambas | 150 g |
| Rape | 1 |
| Almejas/mejillones | 50 g |
| Cebollas | 2 |
| Puerros | 2 |
| Zanahoria | 2 |
| Barra de pan | 1/4 |
| Diente de ajo | 1 |
| Coñac | 1 cucharada |
| Sal | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: sopa de pescado
- Prepara el caldo: limpia una cebolla, una zanahoria y un puerro. Ponlos en una cazuela con 3 litros de agua. Cuece a fuego lento hasta que se reduzca a una tercera parte.
- Limpia, lava y pica la otra cebolla, zanahoria, puerro y diente de ajo. Pocha las verduras en otra cazuela con un poco de aceite de oliva y sal.
- Tuesta el pan y pícalo antes de incorporarlo a la cazuela con las verduras picadas. Añade el cognac y flamea. Remueve y añade el caldo de pescado.
- Cuece durante 20 minutos. Añade el rape troceado, las gambas, las almejas y deja cocer a fuego lento otros 10 minutos. Sazona.
- Sirve la sopa de pescado.
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