Sopa de pescado con arroz
Receta de sopa de pescado con arroz, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de cuchara muy sabroso.
- Personas: 4
- Preparación: 30 min
- Cocción: 90 min
- Categoría: Sopas y cremas
- Cocina: Española
| Rape | 250 g |
| Mejillones | 200 g |
| Almejas | 250 g |
| Gambas | 12 |
| Ajo | 1 diente |
| Tomate | 1 |
| Arroz blanco | 1 tacita |
| Tomate | 1 |
| Puerro | 1 |
| Cebolla | 1 |
| Apio | 1 |
| Zanahoria | 1 |
| Espinas de rape |
Elaboración: sopa de pescado con arroz
- Prepara el caldo con las espinas del rape y las verduras (puerro, tomate, cebolla, apio y zanahoria).
- Deja hervir una hora y media para que quede bastante concentrado y luego cólalo.
- Limpia bien los mejillones y abrelos en una olla tapada. Haz lo mismo con las almejas y reserva. En una olla saltea las gambas y reserva.
- En el mismo aceite dale vuelta y vuelta al rape. Reserva.
- En el mismo aceite sofríe el ajo y el tomate pelado y sin semillas. Cuando se reduzca un poco, agrega los mejillones sin las valvas. Cubre con el caldo, y cuando empiece a hervir echa el arroz.
- Déjalo hervir 10 minutos y añade el rape, las gambas y las almejas.
- Cocina 5 minutos más y sirve caliente la sopa de pescado con arroz.
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