Tartar de salmón con crema de aguacate
Receta de tartar de salmón con crema de aguacateo, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un entrante frío muy rico y sabroso.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 1 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Española
| Filete de salmón | 400 g |
| Aguacate | 400 g |
| Jengibre | 3 g |
| Jugo de limón | 1 |
| Cáscara de limón | 1 |
| Vinagre de arroz | 10 g |
| Sal y pimienta | 1 pizca |
| Tabasco | al gusto |
| Cebollín | al gusto |
Elaboración: tartar de salmón con crema de aguacate
- Limpia el filete de salmón, quita las espinas y la piel. Córtalo en rodajas y luego en cubos muy pequeños.
- Pon los dados de salmón en un bol y agrega la sal, la pimienta, la ralladura de limón, unas gotas de Tabasco, el jengibre rallado, el vinagre de arroz y el cebollino finamente picado.
- Mezcla y cubre con film transparente; déjalo reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Mientras tanto, coge el aguacate, córtalo por la mitad y quítale la semilla. Saca la carne con una cuchara.
- En un bol tritura la carne del aguacate con un tenedor, mézclala con el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
- Coge un plato, pon un cuenco de 7,5 cm en el centro, vierte ¼ de la crema de aguacate, luego ¼ del tartar de salmón encima. Repite el proceso con los otros 3 tartar de salmón con crema de aguacate.
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