Verdinas con pulpo

Name: Verdinas con pulpo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española, asturiana
Ingredients: 1 kg Pulpo fresco; 250 g Verdinas; 1 Hoja de laurel; 1 Diente de ajo; 1/2 Cebolla; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita Pimentón d la Vera; Al gusto Sal

Receta tradicional de verdinas con pulpo, un plato típico de Asturias sencillo de hacer y sencillamente delicioso y muy sabroso. Un plato original.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 100 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española, asturiana

Ingredientes

Pulpo fresco	1 kg
Verdinas	250 g
Hoja de laurel	1
Diente de ajo	1
Cebolla	1/2
Aceite de oliva virgen extra	2 cucharadas
Pimentón d la Vera	1 cucharadita
Sal	Al gusto

Elaboración: verdinas con pulpo

Pon a remojo las verdinas unas 24 h antes de cocinarlas. Cuece el pulpo y reserva el caldo de la cocción.
Pon a cocer las verdinas con el caldo de la cocción del pulpo y con un poco de agua fría con una hoja de laurel durante aproximadamente 1hora y 30 minutos.
A última hora haz el sofrito. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla a fuego medio. Una vez pochada, retira del fuego y agrega el pimentón (puede ser picante o dulce). Mézclalo muy bien y agrégalo a la cazuela de las verdinas.
Corta las patas del pulpo a rodajas con una tijera en trozos no muy grandes y agrégalo a la cazuela de las verdinas. Cocina todo junto un par de minutos para que se integren bien todos los sabores.
Y ya toca disfrutar de unas deliciosas verdinas con pulpo.

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