Zarangollo murciano
Aperitivo murciano por excelencia, el zarangollo es un plato muy sencillo y económico que podrás comer tanto como aperitivo o como entrada acompañado con una buena ensalada. A continuación, la receta paso a paso para que te salga perfecta.
- Personas: 4
- Preparación: 1 min
- Cocción: 50 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas | Recetas veganas
- Cocina: Española, murciana
| Cebolla dulce | 1 |
| Calabacín | 1kg |
| Patata | 1 |
| Huevos | 3 |
| Aceite de oliva | |
| Pimienta negra | |
| Sal |
Elaboración: zarangollo murciano
- Lava, pela y corta muy bien, la cebolla en juliana y el calabacín y la patata en rodajas finas.
- Pon en una sartén el aceite de oliva e incorpora la cebolla, la patata y el calabacín. Deja cocer poco a poco hasta que esté todo bien hecho y pochado. Mas o menos una hora, no debe freírse en el aceite de oliva virgen extra, si no cocinarse a fuego lento.
- Cuando esté, sazona con sal y pimienta e incorpora los huevos. Integra a modo de revuelto, hasta que esté el huevo cocinado pero sin llegar a secarlo.
- Sirve el zarangollo con unas rebanadas de pan tostadas.
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