Crema de calabacín y curry

Name: Crema de calabacín y curry
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg Calabacines; 300 g Patatas; 1 Cebolla; 1 diente Ajo; Caldo de verduras; Curry; Sal y pimienta; Aceite de oliva

Receta de crema de calabacín y curry, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Una crema de verduras muy rica y sencilla de hacer.

Personas: 6
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Calabacines	1 kg
Patatas	300 g
Cebolla	1
Ajo	1 diente
Caldo de verduras
Curry
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Elaboración: crema de calabacín y curry

Corta el calabacín y las patatas peladas en cubos. Pica las cebollas en trozos grandes. Prepara el caldo con estas verduras.
En una cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente añade las cebollas, los ajos y espolvorea con curry.
Revuelve constantemente, mientras las cebollas absorben el curry. Vierte 1 litro de agua (incluido el caldo).
Agrega las patatas y 10 minutos después, los calabacines cortados en cubitos.
Deja cocer durante 20 minutos. Agrega sal y pimienta. Mezcla con una batidora de mano y sirve la crema de calabacín y curry.

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