Ensalada de arroz con alubias rojas y panceta

Name: Ensalada de arroz con alubias rojas y panceta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 tarro Alubias rojas; 150 gramos Panceta; 1 Pimiento verde; 1 Cebolla; 200 gramos Arroz; Aceite de oliva; Sal, pimienta

Deliciosa receta de ensalada de arroz con alubias rojas y panceta. Rica y genial para preparar en los días en los que no se dispone de mucho tiempo.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Alubias rojas	1 tarro
Panceta	150 gramos
Pimiento verde	1
Cebolla	1
Arroz	200 gramos
Aceite de oliva
Sal, pimienta

Elaboración: ensalada de arroz con alubias rojas y panceta

Escurre las alubias y reserva. Pica la cebolla y el pimiento.
Pon a cocer el arroz en abundante agua con sal por 15-17 minutos. Enfría bajo el grifo, escurre y pon en una fuente. Mezcla con las alubias, la cebolla y el pimiento.
Corta la panceta en dados y fríela. Añade al arroz.
Aliña a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Sirve la ensalada de arroz con alubias rojas y panceta.

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