Ensalada fría de arroz con aguacate

Name: Ensalada fría de arroz con aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Arroz basmati; 40 g Tomates cherry; 1 Limón; 1 Aguacate; 1 Cebolla roja; 4 cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta

Receta de ensalada fría de arroz con aguacate, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un primer plato de arroz ideal para el verano.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Categoría: Arroces
Cocina: Española

Ingredientes

Arroz basmati	250 g
Tomates cherry	40 g
Limón	1
Aguacate	1
Cebolla roja	1
Aceite de oliva	4 cucharadas
Sal y pimienta

Elaboración: ensalada fría de arroz con aguacate

Lava el arroz con agua corriente, viértelo en una cacerola, cúbrelo con agua fría hasta un dedo por encima y cocina hasta que comience a hervir. Baja el fuego, sal, tapa con una tapa y cocina por 10 minutos.
Mientras pica la cebolla roja y corta por la mitad los tomates cherry.
Vierte el arroz en un bol y agrega el aceite. Déjalo enfriar.
Pela el aguacate, córtalo en cubos, mójalo con el jugo de limón y agrega el arroz. Finalmente sazona con sal y pimienta y mezcla todo.
Sirve la ensalada fría de arroz con aguacate.

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