Fajitas con huevo, cebollino y aguacate

Fajitas con huevo, cebollino y aguacate

Receta de fajitas con huevo, cebollino y aguacate. preparación paso a paso para que te salga perfecta. Unas fajitas rellenas muy ricas y deliciosas.

  • Personas: 4
  • Preparación: 10 min
  • Cocción: 10 min
  • Categoría: Sandwiches y Bocadillos
  • Cocina: Española
  • Cocinero: Cristina

Ingredientes

  • Fajitas 4
  • Huevos 6
  • Aguacates 2
  • Queso rallado 2 puñados
  • Cebollino 10 ramitas
  • Sal y pimienta

Elaboración: fajitas con huevo, cebollino y aguacate

  1. Pica el cebollino. Casca los huevos en un bol, agrega la mitad del cebollino, sal y pimienta y mezcla todo.
  2. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y cocina los huevos revueltos a fuego lento. Retira del fuego y reserva.
  3. Pela y deshuesa los aguacates y córtalos en dados. Mezcla el aguacate picado con los huevos.
  4. Espolvorea las tortillas con queso rallado, agrega huevos revueltos y un poco del cebollino restante.
  5. Enrolla y sirve las fajitas con huevo, cebollino y aguacate.

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