Mojo picón
Receta del mojo picón, la salsa típica de las Islas Canarias perfecta para acompañar unas papas arrugás o una carne a la parrilla. Sabrosísima.
- Personas: 4
- Preparación: 10 min
- Cocción: 1 min
- Categoría: Salsas
- Cocina: Española
| Aceite de oliva virgen extra | 150 ml |
| Vinagre | 20 ml |
| Pimienta picona | 2 |
| Cabeza de ajo | 1 |
| Pimentón | 1 cucharada |
| Comino en grano | 1 cucharadita |
| Sal gorda | Al gusto |
Elaboración: mojo picón
- Pela los ajos y pícalos. En un mortero, maja los ajos, el comino, las pimientas piconas sin pepitas (si no tienes, puedes utilizar cayena) y la sal gorda. Dale con el mortero hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- Añade el pimentón y muy lentamente el aceite de oliva y el vinagre hasta que quede una pasta espesa (si queda demasiado espesa puedes aligerarla con un poco de agua).
- Ya está lista la salsa de mojo picón.
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