Ossobuco en salsa
Receta de ossobuco en salsa, preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un segundo plato de carne muy rico y delicioso.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 50 min
- Categoría: Carnes y aves
- Cocina: Italiana
| Ossobuco | 1 kg |
| Ajo | 3 dientes |
| Cebolla | 1 |
| Zanahorias | 2 |
| Puerro | 1 |
| Pulpa de ñora | 1 |
| Tomate maduro | 1 |
| Vino tinto | 200 ml |
| Caldo o agua | 1/2 l |
| Sal y pimienta | |
| Harina | |
| Aceite de oliva |
Elaboración: ossobuco en salsa
- Marca el ossobuco salpimentado y enharinado en una sartén con aceite de oliva. Retira y deja en la olla express.
- En la misma sartén, haz el sofrito con la verdura picadita: ajo, cebolla, zanahoria, puerro, ñora y tomate maduro.
- Deja el vino para el final. Cuando evapore vierte en la olla express.
- Cubre con el caldo y cocina durante 40 minutos.
- Retira la carne y tritura la salsa. Pon todo en una cazuela y deja hervir 5 minutos.
- Sirve el ossobuco en salsa.
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