Potaje de garbanzos y espinacas
Receta de potaje de garbanzos y espinacas. Un guiso muy simple que se puede preparar mezclando muchos sabores. Un plato completo, rico y fácil de preparar.
- Personas: 3
- Preparación: 10 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Verduras y legumbres | Recetas vegetarianas
- Cocina: Española
| Garbanzos cocidos | 450 gramos |
| Espinaca congelada | 4 porciones |
| Patatas pequeñas | 2 |
| Cebolletas | 2 |
| Zanahoria | 1 |
| Huevos cocidos | 3 |
| Tomate | 1 |
| Laurel | 2 hojas |
| Pimentón picante o normal | 1 cucharita |
| Ajo | 3 dientes |
| Aceite de oliva | |
| Sal y pimienta |
Elaboración: potaje de garbanzos y espinacas
- En una cazuela sofríe el ajo y la cebolleta por 3-4 minutos. Añade el pimentón sin dejar de remover, agrega el tomate troceado y un par de vasos de agua caliente.
- Agrega la zanahoria cortada en cuadraditos y las patatas chascadas. Salpimienta y agrega las hojas de laurel. Deja hervir unos 15 minutos.
- Escurre los garbanzos y agrégalos a la cazuela, deja hervir 5 minutos y agrega las espinacas congeladas. Deja otros 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- Sirve el potaje de garbanzos y espinacas acompañado por el huevo cocido espolvoreado con pimentón.
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