Quiche de champiñones, calabacín y ricotta
Receta de quiche de champiñones, calabacín y ricotta. Preparación paso a paso para que te salga perfecta. Un plato caliente perfecto para una cena ligera.
- Personas: 2
- Preparación: 15 min
- Cocción: 25 min
- Categoría: Aperitivos y entrantes
- Cocina: Española
| Masa de hojaldre | 1 |
| Champiñones | 100 g |
| Ricotta | 500 g |
| Calabacín | 1 |
| Huevos | 2 |
| Queso rallado | 1 puñado |
| Mozzarella | 50 g |
| Cebolla | 1/2 |
| Ajo | 1 diente |
| Vino blanco | 1 chorrito |
Elaboración: quiche de champiñones, calabacín y ricotta
- Corta la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños. Limpia bien los champiñones y el calabacín y córtalos en laminas.
- En una sartén con aceite, rehoga el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos y salpimienta. Agrega el calabacín y saltéalo unos minutos. Luego agrega los champiñones y saltea. Cuando estén tiernos, vierte el vino y deja que se evapore el alcohol. Saltea un par de minutos más y deja que se enfríe.
- En un bol pon la ricotta y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Agrega las verduras y mezcla bien. Corta el queso en daditos y agrégalo.
- Bate los huevos con sal y pimienta. Mezcla todo con la ricotta.
- En un molde extiende la masa de hojaldre y vierte el relleno por encima. Hornea a 180°C por 25 minutos. Luego deja reposar y sirve la quiche de champiñones, calabacín y ricotta.
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