Sopa de zanahorias, apio y judías verdes
Deliciosa receta de sopa de verduras variadas. Una mezcla de color y sabor que te va a encantar. Una sopa casera caliente ideal para combatir el frío.
- Personas: 4
- Preparación: 15 min
- Cocción: 30 min
- Categoría: Sopas y cremas
- Cocina: Española
| Judías verdes | 300 g |
| Zanahoria | 3 |
| Apio | 1/2 manojo |
| Guisantes | 1 puñado |
| Patata pequeña | 1 |
| Aceite de oliva | |
| Perejil fresco | |
| Sal, pimienta |
Elaboración: sopa de zanahorias, apio y judías verdes
- Lava, limpia y corta toda la verdura en trocitos más o menos del mismo tamaño.
- Rehoga toda la verdura en aceite de oliva para que suelten sus sabores.
- Añade agua un poco por encima de la verdura, salpimienta y deja que se cocinen a fuego medio, unos 25 minutos. Decora con perejil picado.
- Puedes agregar a la sopa huevos cocidos en trocitos.
- Sirve la sopa de zanahorias, apio y judías verdes.
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