Crema de coliflor con mantequilla y leche

Name: Crema de coliflor con mantequilla y leche
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Española
Ingredients: 1 Coliflor mediana; 1 taza Leche entera; 2 Yema de huevo; 3 cucharas soperas Harina; 4 cucharas Mantequilla; Perejil fresco; 1 Limón; Sal y pimienta

Deliciosa receta de crema de coliflor con mantequilla y leche, perfecta para servir como primer plato. Muy fácil de preparar.

Personas: 4
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Categoría: Sopas y cremas
Cocina: Española

Ingredientes

Coliflor mediana	1
Leche entera	1 taza
Yema de huevo	2
Harina	3 cucharas soperas
Mantequilla	4 cucharas
Perejil fresco
Limón	1
Sal y pimienta

Elaboración: crema de coliflor con mantequilla y leche

Lava y corta la coliflor en ramilletes. Pon a hervir en agua con sal hasta que quede blandita, unos 10 minutos. Escurre, pero reserva el agua.
Tritura bien la coliflor y devuelve en el agua donde hirvió. Deja que se siga cocinando a fuego lento.
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego lento, incorpora la harina poco a poco. Añade un poco de la leche y vuelca todo con la coliflor. Mezcla bien para que no queden grumos.
Mezcla el resto de la leche con las yemas y añade poco a poco la coliflor sin dejar de remover. Salpimienta a gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
Sirve la crema de coliflor con mantequilla y leche.

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